26 julio 2010

Receta. Ensalada de judías multicolor


  Otro plato fresquito, sano, con mucha fibra y vitaminas, completo, y poca grasa.

  Encima de la mesa: un bote de judías blancas cocidas, un bote de judías pintas cocidas, una cebolla pequeña, media lata de maíz (de las pequeñas), un tomate, dos huevos cocidos, perejil, vinagre de vino de Jerez y aceite de oliva.
  Empezamos escurriendo las judías de su líquido de conservación y enjuagándolas muy bien en un colador hasta eliminar la espuma.  Escurrir bien.

  Se pone en un recipiente y se añade el maíz, la cebolla y el tomate cortado muy pequeñito.  Se aliña con un poco de sal, vinagre y aceite y se mueve bien.

  Se pelan los huevos y se añaden al recipiente cortados en cuartos.  Se adorna con un puñado de perejil picado.......... Y al frigo, unas horas para mezclar sabores...

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