23 agosto 2010

Receta. Berenjena aliñada.



  Una receta de berenjena aliñada. Para tomar como guarnición acompañando a una carne, o tapa.

  Encima de la mesa: una  o dos berenjenas grandes, ajo, aceite de oliva y comino molido.


  Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Les hacemos unos cortes en la pulpa para que luego sea más fácil sacarla, y la ponemos en un cesto para cocer al vapor (dentro de una olla con unos dedos de agua).  

También las podemos hacer al vapor en el microondas, en un recipiente tapado, durante 10 minutos.

  Sacamos la pulpa de la piel, con una cuchara y la vamos poniendo en un recipiente.  Le ponemos ajo muy picado, sal, una pizca de comino molido y un buen chorreón de aceite de oliva.

  Se toma frío, y de un día para otro.

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