20 septiembre 2010

Receta. Caballa guisada con verduras y fideos.



  Una forma diferente de comer pescado.

  Encima de la mesa: dos caballas frescas, un tomate, una cebolla, un pimiento, 3 dientes de ajo, un vasito de vino blanco, caldo de verduras, tomillo, fideos gruesos y aceite de oliva.

  Empezamos picando las verduras por separado. En dos cucharadas de aceite rehogamos el pimiento, ajo y cebolla.  Cuando esté algo hecho, incorporamos el tomate picado, y dejamos que se haga.


  Mientras tanto ponemos un poco de caldo de verduras a hervir y cocemos en él los fideos, el tiempo que marquen en el envase.
  Lavamos y secamos el pescado, que estará abierto (con o sin espinas, según hayan hecho en la pescadería), y lo colocamos encima de las verduras con cuidado de que no se rompa.

  Lo regamos con el vino blanco, tapamos y dejamos hervir suavemente 10 minutos.  
  Se espolvorea con tomillo y se aparta.

  Se sirve una base de fideos con las verduras y el caldo por encima, y el pescado a un lado.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Dame tu opinión:

Linkwithin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...