14 septiembre 2010

Receta. Cuscús con pasas



  Este plato es muy rápido de hacer y combina muy bien con carnes con salsas, sobre todo si tienen fruta.

  Encima de la mesa: un vaso de cuscús, un vaso de caldo (vegetal casero, pero puede ser agua con pastilla de avecrem), una cebolla, un puñado de uvas pasas, cúrcuma y aceite de oliva.

   Empezamos poniendo a remojar las pasas en el caldo durante unos minutos.

  Mientras tanto, picamos la cebolla en trocitos muy pequeños, y la ponemos a refreír en dos cucharadas de aceite de oliva.

  Escurrimos las pasas del caldo y ponemos este a calentar.

  Añadimos las pasas a la cebolla y le damos unas vueltas.

  Cuando el caldo esté caliente, le incorporamos una cucharadita de curcuma y una pizca de sal, y removemos bien para que se disuelva.

 Añadimos el cuscus a la cacerola, e inmediatamente el caldo caliente.

  Apagamos el fuego, y dejamos reposar unos 5 minutos.  Removemos con un tenedor para que se suelten los granos.

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