Receta. Atún con tomate.

  

Un plato típico de Andalucía, rico en proteína, sano, con poca grasa y muy fácil de hacer.

 Los ingredientes:

 - medio kilo de atún fresco,
 - una cebolla grande,
 - un pimiento,
 - dos dientes de ajo,
 - un tazón de tomate frito casero,
 - un chorrito de vino blanco,
 - tomillo y aceite de oliva.

 La preparación:

Empezamos lavando y sacando un poco la sangre del atún. Lo ponemos en un recipiente con agua y un chorreón de vinagre, y lo dejamos un rato.

Lo sacamos, secamos y lo cortamos en tacos.

Mientras tanto, picamos la cebolla, el pimiento y los ajos y los sofreímos en un poco de aceite de oliva. Cuando estén blandos, se añade el atún y se le da unas vueltas.

Se añade un chorreón de vino blanco, y se deja evaporar. Se deja unos 10-15 minutos, hasta que esté hecho el atún pero que no se quede seco. Añadimos el tomate frito casero y damos unas vueltas.

Se sala y se añade un poco de tomillo.

Si queremos hacer el tomate en el momento con tomate triturado, seguimos la receta, pero no añadimos el atún hasta que esté el tomate ya hecho, con el resto de los ingredientes anteriores.  Se añaden los tacos de atún al tomate  y las verduras, unos 10-15 minutos antes de terminar la cocción.