27 octubre 2010

Receta. Chipirones en salsa.

  Una receta muy fácil y rápida de hacer, de chipirones, que no son más que calamares pequeños.

  Encima de la mesa: medio kilo de chipirones, una cebolla ,dos dientes de ajo, 3 cucharadas de tomate natural triturado o un tomate, medio vasito de vino blanco y aceite de oliva.
  Se limpian los chipirones quitándoles la piel, y la vaina del esqueleto. Las patas se cortan del resto de vísceras.  Se lavan bien, y se escurren.

  Se pone la cebolla y el ajo picado a sofreír con dos cucharadas de aceite de oliva, y cuando estén blandas, se añaden los chipirones.
  Se les da unas vueltas y se añade el vino blanco, y se deja evaporar.  

  Se añade el tomate triturado, o si es tomate natural, muy picadito, y se deja unos 15 minutos, hasta que estén tiernos.

  Se sala y se aparta.

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