26 octubre 2010

Receta. Pescadilla con habas.



Una receta de pescado y verduras, muy nutritiva, con proteínas, fibra y oligoelementos.

Encima de la mesa: una pescadilla grande, medio kilo de habitas congeladas, una cebolla, dos dientes de ajo, un chorreón de vino blanco, caldo de verduras, cúrcuma y aceite de oliva.


Pedimos en la pescadería que nos corten el pescado en rodajas de unos dos centímetros de grosor.  Las lavamos y reservamos.

Cortamos la cebolla en tiras y el ajo picadito, y lo ponemos a sofreír con un poco de aceite de oliva.  Cuando estén blandas, se añaden las habitas, y se da unas vueltas, mientras se van descongelando.

Se añade un poco de vino blanco, y se deja que se evapore el alcohol. 

Se cubre con caldo de verduras (o en su defecto agua y una pastilla de caldo) y se añade una cucharadita de cúrcuma y se sala. Se deja hervir unos 20 minutos hasta que estén tiernas las habas.

Se colocan las rodajas de pescado en la cacerola, cubiertas por las verduras y el caldo y se deja hervir unos 5 minutos. Se les da la vuelta, con cuidado de que no se rompan y se aparta. terminándose de hacer con el calor del caldo.

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