10 octubre 2010

Receta. Revuelto de judías verdes y langostinos.



  Hoy otro revuelto para la cena, aprovechando las sobras de judías verdes y langostinos de otra comida.

  Encima de la mesa: unos 200 gr. de judías verdes cocidas, 8-9 langostinos cocidos y pelados, dos cebolletas, un pimiento, 3 huevos y aceite de oliva.

  Empezamos picando la cebolleta y el pimiento en trocitos pequeños y los ponemos a sofreír en una cucharada de aceite de oliva.

  Cuando estén blandos se añaden las judías verdes cortadas en bastoncitos.  Se le da unas vueltas y se añaden los langostinos troceados.

  Se deja un par de minutos, se salpimenta, y se añaden los huevos batidos.

  Se dejan cuajar sin parar de remover, y se sirve.

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