16 enero 2011

Receta. Lomo de cerdo con salsa agridulce.




 Una receta de lomo de cerdo en salsa muy original, rápida y rica.

  Encima de la mesa: un trozo de lomo de cerdo de medio kilo, una cebolla grande, una lata de tónica, tres cucharadas de azúcar, un puñado de pasas, una cucharada de maizena y sal.

  Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, y ponemos el trozo de lomo a dorar.


  Cortamos la cebolla en tiras, y la añadimos a la cacerola, junto con el azúcar.  Damos unas vueltas, hasta que se doren la cebolla y la carne (por la caramelización del azúcar).

  Añadimos el refresco y dejamos hervir, en lento una media hora, dando vuelta varias veces a la carne.

  Cuando esté hecha, la apartamos y añadimos un puñado de uvas pasas. Movemos bien.

  Disolvemos la cucharada de maizena en un dedo de agua fría, y lo añadimos al caldo que tenemos en la cacerola.  Removemos inmediatamente, salamos y apartamos en cuanto empiece a espesar.

  Se sirve cortada la carne en rodajas sobre lecho de arroz cocido o cuscús, y napeado con la salsa.

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