25 julio 2011

Receta. Dieta Dukan. Estofado de lomo con legumbres.


www.lambruchona,com

  Una receta adecuada para la dieta Dukan, apta para la fase de consolidación.

  Tolerados: 0
   Alimentos f. consolidación: legumbres.


  Encima de la mesa:

 - medio kilo de lomo de cerdo,
 - una bolsa (450 gr.) de "verduras para paella" (garrofón, judías verdes y alubias blancas),
 - 200 gr de guisantes congelados,
 - una cebolla,
 - una zanahoria,
 - un tallo de apio,
 - un pimiento,
 - medio vasito de vino blanco,
 - caldo de verduras,
 - tomillo, comino molido y cúrcuma.

  Preparación:

  Empezamos limpiando bien la carne de lomo de la grasa exterior y cortándola a taquitos.  Se rehoga en una cucharadita de aceite de oliva, y cuando esté algo dorada, se reserva.

   Picamos pequeñitas todas las verduras, y las ponemos a rehogar en la misma cacerola donde hicimos la carne.  Le vamos dando vueltas, hasta que se ablanden, y se le añade la carne ya rehogada.

   Se añade el vino blanco, y las verduras congeladas, se deja unos minutos para que evapore el alcohol y se cubre con caldo de verduras (o agua), se añaden las especias y se deja cocer unos 20 minutos a fuego lento.  Se sala y se aparta.

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