06 julio 2011

Receta. Pastel de pescado con puré de patatas.



  Una receta suave, ligera y muy nutritiva.  Se puede hacer con antelación y gratinar y calentar en el momento de comer.

  Encima de la mesa: un paquete de puré de patatas, medio litro de leche desnatada, 800 gr. de pescado blanco congelado (merluza, rosada, bacalao, abadejo, etc), un huevo, zumo de limón, 100 cc de aceite de girasol, aceite de oliva.
 La preparación:

  Preparamos el puré de patatas según las indicaciones del paquete (en el mío, medio litro de leche, 250 cc de agua, una cucharada de aceite de oliva).

   Cuando esté hecho y algo templado, se pone como base en un recipiente de cristal, apto para microondas.

  Descongelamos y cocemos el pescado, en el microondas, unos 10 minutos, hasta que esté hecho.  Con una pizca de sal y un poco de zumo de limón.  Una vez cocido, lo desmenuzamos y lo esparcimos encima del puré de patatas, cubriendolo todo.
  Se espolvorea con una pizca de especias al gusto (tomillo, eneldo, etc...)

   Con el huevo, y un poco de zumo de limón, preparamos una mahonesa, añadiendo el aceite de girasol, poco a poco.  Si queda muy espesa, añadir un poco de agua o leche, para dejarla algo líquida.

    Regamos el pescado con la mahonesa, intentando cubrir toda la superficie.

  Metemos a gratinar en el microondas o el horno, hasta que la superficie esté dorada.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Dame tu opinión:

Linkwithin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...