17 marzo 2012

Receta. Calamares con verduras.



 Una receta fácil de hacer, y muy sana, combinando las proteinas de los calamares ( o potas, o chipirones, etc) con las vitaminas y fibra de las verduras. Muy equilibrada y baja en grasas. Se puede combinar con una guarnición de arroz cocido o patatas cocidas, para darle un aporte de hidratos de carbono.

  Los ingredientes:

 - medio kilo de calamares,
 - una cebolla,
 - un pimiento
 - una rama de apio,
 - dos dientes de ajo,
 - una zanahoria pequeña,
 - una cucharada de vino blanco
 - una cucharadita de cúrcuma,
 -  dos cucharadas de aceite de oliva y sal.

  La preparación:

  Se limpian y lavan los calamares y se trocean en 3-4 trozos cada uno.

  Se lavan y se pican las verduras.  Se ralla la zanahoria.

  Se ponen las verduras a sofreir con el aceite, en lento, hasta que están tiernas.

  Se añaden los calamares, y se va rehogando, dando vueltas unos 5 minutos.  Se incorpora el vino y se deja cocer, tapado, hasta que están tiernos.

  Se añade la cúrcuma y un poco de sal y se aparta.

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