22 marzo 2012

Receta. Crema de calabaza.



  Una receta muy fácil, llena de vitaminas y de fibra, y que nos da un primer plato de lo más bueno.

  Los ingredientes: 

 - 2 cebollas
 - 700 gr. aprox. de calabaza.
 - 2-3 zanahorias grandes
 - 4 quesitos en porciones (tipo el Caserio). Yo los pongo light.
 - 3 cucharadas de aceite de oliva.
 - un litro aprox. de caldo de verduras (si es casero, mejor)
 - un poco de cebollino picado o perejil. Sal.

  La preparación; 

  Pelamos y picamos en trozos la cebolla, la calabaza y las zanahorias.

  Ponemos el aceite en una olla y sofreimos a fuego lento las verduras, dándoles vueltas, hasta que se ablanden un poco.

  Echamos caldo de verduras, que cubra las verduras, y los dejamos cocer todo, hasta que esté tierna la calabaza.

  Añadimos los quesitos en porciones y batimos todo con la batidora, hasta hacer una crema homogénea.

  Salamos y al servir, ponemos un poco de cebollino picado o perejil en el plato, y un hilo de aceite de oliva.

  También le podemos poner un chorrito de nata o leche evaporada, adornando el plato.

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