Los ingredientes: (para dos raciones)
- una cebolla grande,
- un pimiento rojo,
- una zanahoria,
- un calabacín,
- 8 champiñones,
- 400 gr. de langostinos cocidos,
- dos cucharadas de salsa de soja.
- dos cucharadas de aceite de sésamo o girasol.
La preparación:
Empezamos lavando las verduras y troceándolas en diagonal.
Ponemos el aceite en un wok caliente, y echamos la cebolla, zanahoria y pimiento rojo.
Damos vueltas, sin parar, para que no se queme y se vayan ablandando por fuera.
Cuando estén un poco blandas, se añade el calabacín y champiñones, también troceados. Y se sigue dando vueltas, con el fuego fuerte.
Se pelan los langostinos y se añaden al wok. Se le da unas vueltas, y se añade la salsa de soja, y una pizca de sal.
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