02 abril 2012

Receta. Salteado de higado de ternera con berenjenas.


Salteado de higado de ternera con berenjenas.

  Una receta para tomar el hígado de ternera de otra forma.

  Los ingredientes:

  - 400 gr. de filetes de hígado de ternera.
  - una berenjena
  - una cebolla
  - 3 dientes de ajo.
 - medio vasito de vino blanco
 - aceite de oliva, sal y comino.
 - un poco de caldo de verduras.
 - una cucharada de perejil picado.

  La preparación:

  Cortamos los filetes a tiritas finas.

  Picamos la cebolla y dientes de ajo, y los ponemos a sofreir con 2 cucharadas de aceite de oliva.

  Cuando están un poco hechos, se añade el hígado, y se le va dando vueltas hasta que pierde el color de crudo.

  Se añade el vino y se deja evaporar un poco.

  Se agregan la berenjena cortada a cuadraditos y se añade un poco de caldo de verduras si se ve muy seco.

  Se deja hervir en lento, hasta que estén hechas. Unos 20 minutos.

  Se añade sal, comino y el perejil picado.

2 comentarios:

  1. lo he preparado hoy para comer y está buenísimo..yo de mi cosecha le he puesto el ajo majado con especia de guindilla..y genial tb.gracias por estas recetas

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    1. Muchas gracias Clara por tu comentario... Y por tu aportación, que según cuentas, debe estar bueniiiisimo... a mi que me gusta tanto el picantito... Para la próxima vez que lo haga, lo probaré de esa forma. Me alegra que te gusten las recetas, para mi, son parte de mi día a día. Un cordial saludo.

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