14 mayo 2012

Receta. Lasaña de atún fresco.



  Una receta tradicional, cocinada de forma sana y sin excesos de grasa.

  Los ingredientes:

  - Láminas de pasta para lasaña (he usado unas precocinadas que se usan directamente y van al horno)
  - un filete de atún fresco grande (de unos 300 gr.)
   - queso rallado para gratinar.

Para la salsa de tomate:
 - una lata de tomate triturado de 800 gr.
 - una cebolla picada.
 - dos dientes de ajo.
 - una cucharadita de azúcar.
 - tomillo y orégano.

Para la  bechamel:
 - un vasito de leche
 - dos cucharadas colmadas de harina
 - caldo de verduras
 - aceite de oliva, sal



  La preparación:

 Hacemos por una parte la salsa de tomate y le añadimos el atun, pero si en vez de atún le ponemos carne picada, trocitos de chorizo, etc, podemos cambiar el sabor sustancialmente.

 Ponemos a sofreir en 2-3 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la cebolla.

 Cuando estén blandas, se añade el tomate triturado, y se deja unos minutos.

  Añadimos el atún troceado, en el tomate, junto con el azúcar, un poco de oregano, tomillo y sal, y dejamos cocer a fuego lento, hasta que esté hecho (unos 20 minutos).

 Mientras tanto preparamos la salsa bechamel.

  Yo la hago con una cucharada de aceite de oliva, donde doramos un poco la harina.  Añadimos la leche fría, y vamos removiendo con una barilla, y terminados de darle la cosistencia deseada, añadiendo caldo de verduras (a mi me gusta más asi, da mas sabor).

  Si quedan algunos grumos, le paso la batidora unos minutos.

  En una fuente de horno, montamos la lasaña.  Ponemos una capita fina de bechamel, encima la pasta de lasaña, que puede ser cocida y blanda, o bien esta que yo he usado, que es tal cual viene en el envase, para hornear.  Queda muy bien, ya que se ablanda e hidrata con los líquidos de las salsas.

  Ponemos sobre la pasta una capa de salsa de tomate con el atún, y otra de bechamel, hasta terminar con una de bechamel.

  Espolvoreamos con queso para gratinar y metemos en el horno, a 180 grados durante unos 20 minutos, o hasta que el queso esté fundido.


No hay comentarios:

Publicar un comentario

Dame tu opinión:

Linkwithin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...