21 agosto 2012

Receta. Verduras al garam masala.


Verduras al garam masala.

  El garam masala es una mezcla de especias muy usada en la cocina india, y aunque puede variar, suele llevar: pimienta negra, nuez moscada, canela, cardamomo y clavo.

  Lo idoneo es tener las especias enteras y hacer la mezcla y molerlas en el momento de usarlas, ya que las "comerciales" van perdiendo el aroma con el paso del tiempo.

  Se puede usar en infinidad de recetas, sobre todo de carne, pescado y arroces, pero es cuestión de ir probando y descubrir nuevos sabores.

  Los ingredientes:

  - una cebolla
  -un calabacin.

   - una bandejita de champiñones frescos.
  - un poco de caldo de verduras
  - una cucharadita de garam masala.
  - una cucharada de aceite de girasol.

  La preparacion:

  Tan simple como rehogar la cebolla picada en el aceite, una vez esté algo blanda, se añade la mezcla de especias, se remueve bien y se deja que con el calor despida sus aromas y añadir el resto de las verduras, picadas también.  

  Se rehogan un poco dando unas vueltas, y se añade medio vasito de caldo de verduras.

  Se deja cocer unos 5 minutos y se aparta.
 

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