30 octubre 2012

Receta. Calabacines con salmón y fideos de arroz.SIN GLUTEN

Calabacines con salmón y fideos de arroz. Sin Gluten.

 Una receta con pocas calorías, con mucha fibra, vitaminas, y sobre todo, Sin Gluten.

  Los ingredientes: (Para una persona)

  - Un calabacín
  - una cebolla mediana
  - una zanahoria
  - un trozo de salmón fresco de unos 150 gr.
  - 30 gr. de fideos de arroz.
  - una cucharada de aceite de oliva.


  La preparación:

  Troceamos la cebolla y el calabacín y rallamos la zanahoria.

  Pasamos el salmón en el aceite de oliva, hasta que esté un poco hecho, y lo apartamos y reservamos.

  Rehogamos en el aceite anterior la cebolla y la zanahoria, dando unas vueltas hasta que la cebolla esté algo transparente. Añadimos el calabacín y dejamos cocer hasta que esté blando.  Incorporamos el salmón troceado, y mezclamos dando unas vueltas.

  En un bol con caldo de verduras (casero o sin gluten, o también puede ser agua con una pizca de sal) hirviendo, echamos los fideos de arroz, los tapamos, fuera del fuego, y los dejamos reposar 4-5 minutos.  Los removemos bien con un tenedor y colamos del agua o caldo.

  Para servir, ponemos una base de fideos, y las verduras con el salmón por encima.

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