09 enero 2013

Receta. Col lombarda esparragá.



Col lombarda esparragá.

  Los ingredientes:

  - Media col lombarda.
  - 6 dientes de ajo.
  - una cucharada de comino molido
  - una cucharada de pimentón dulce (o mitad dulce, mitad picante)
  - sal
  - un chorrito de vinagre de vino.
  - dos cucharadas de aceite de oliva.

  La preparación:

  Lavamos bien y quitamos el tallo blanco de la col.  La picamos finamente, y la ponemos a cocer al vapor, hasta que esté tierna.  Yo la suelo hacer en una vaporera en el microondas, unos 8 minutos al máximo de potencia.

  Se ponen a sofreir los ajos picados en el aceite, y sin dejar que se doren, se añade la col, se rehoga todo junto unos minutos, y se añaden las especias, un poco de sal y un chorrito de vinagre de vino.

  Se deja cocer unos minutos, removiendo, para que se mezclen bien los sabores.

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