31 enero 2013

Receta. Higaditos de pollo en salsa.


Higaditos de pollo en salsa.
  Una receta  un poco diferente, de los higaditos de pollo. Con salsita para acompañar unas patatas, arroz cocido, cuscus, pasta, o lo que se nos ocurra.

  Los ingredientes:

  - Medio kilo de higaditos de pollo.
  - una cebolla cortada en tiras.
  - un pimiento italiano, cortado en tiras.
  - dos dientes de ajo picados.
  - medio vasito de vino blanco, o fino de Jerez.
  - caldo de verduras.
  - dos cucharadas de  aceite de oliva
  - sal, tomillo y comino molido.


  La preparación:

  Limpiamos los higaditos de toda grasa y pellejitos que tengan.  Los troceamos por la mitad y los reservamos.

  Ponemos a rehogar en el aceite las verduras, a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén  algo blandas.

  Se añaden los higaditos, y se rehogan bien, hasta que pierdan el color de crudos.

  Se riega con el vino blanco, y se deja evaporar el alcohol. Dando vueltas de vez en cuando.

  Se cubre con caldo de verduras y añadimos sal, tomillo y comino molido.  Dejamos cocer unos 15 minutos y servimos.

  

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