14 enero 2013

Receta. Wok de salmón y langostinos. SIN GLUTEN.


Wok de salmón y langostinos.
  Hay que tener cuidado al usar salsa de soja en las dietas sin gluten, porque suelen tenerlo casi todas, salvo la salsa tamari (que no lo lleva)

  Los ingredientes:

  - 200 gr. de salmón fresco fileteado
  - 200 gr. de langostinos cocidos y pelados.
  - una cebolla grande
  - un calabacín.
  - un pimiento rojo grande
  - dos zanahorias
  - salsa Tamari (salsa de soja sin gluten)


  La preparación:

  Cortamos las verduras en diagonal y reservamos.

  En un wok, ponemos dos cucharadas de aceite de sésamo o girasol, y pasamos los filetes de salmón, hasta que se hagan (los dejamos a nuestro gusto, más o menos hechos) y reservamos.

  En el mismo aceite, añadimos todas las verduras, salvo los calabacines, y a fuego fuertes, vamos rehogando, sin parar de remover, hasta que se vean blandas por fuera, pero algo firmes por dentro. Añadimos los calabacines troceados, y seguimos rehogando unos minutos más.

  Incorporamos los filetes de salmón troceados, y los langostinos también troceados. Añadimos la salsa tamari, y dejamos cocer un par de minutos, removiendo bien, para mezclar los sabores.

  Se puede servir con tallarines o fideos de arroz.

  

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