Receta. Ensalada de brotes tiernos con queso fresco y miel.

Ensalada de brotes tiernos con queso fresco y miel

  Esta receta es de las primeras que publiqué en el blog, allá por junio del 2010. Las estoy rescatando y volviéndolas a hacer.

  Hoy he hecho una ensalada con un nombre muy largo, que se hace en 5 minutos. Muy rica por la mezcla de sabores, y muy sana, lleva la proteína del queso fresco y mucha fibra.

  Los ingredientes:

  - media bolsa de ensalada de brotes tiernos (con hojas de espinacas, rúcula, hojas de roble y algunas más)

  - medio pepino

  - un puñado de brotes de soja en conserva.

  - un  puñado de tiras de apio y zanahoria en conserva.

  - 100 gr. de queso fresco.

  - Para el aliño: una cucharadita de miel, unas gotas de vinagre balsámico, sal, pimienta y aceite de oliva.

 La preparación:

  Buscas una ensaladera y vas poniendo los ingredientes.

  Las hojas, el pepino a rodajas, los brotes de soja y el apio y zanahoria en tiras, pasados por debajo del grifo para eliminar un poco el líquido de conservación y el queso cortado a laminas.

 En un botecito (yo reciclo los de cristal de la verduras) se pone la miel, el vinagre, una pizca de sal, otra de pimienta y dos cucharaditas de aceite de oliva. Se cierra y se agita hasta que emulsione bien la salsa.

Se vierte sobre la ensalada, y a comer.

Si se lleva para comer fuera, el aliño se añade en el último momento, justo antes de comer.