20 marzo 2013

Receta. Ternera guisada con champiñones, al curry



  Un receta muy fácil y muy versatil para hacer con antelación y calentar y acompañar de pasta, fideos de arroz, arroz cocido, cuscus, etc

  Los ingredientes:

  - medio kilo de carne de ternera para guiso
  - 300 gr. de champiñones frescos.
  - una cebolla
  - dos dientes de ajo
  - un pimiento italiano
  - un chorreón de vino fino
  - caldo de verduras
  - aceite de oliva, sal y curry.

  La preparación:

  Limpiamos la carne de restos de grasa, y la cortamos en taquitos pequeños.  La ponemos a rehogar en dos cucharadas de aceite de oliva.

  Picamos las verduras y las incorporamos, excepto los champiñones a la cacerola, una vez que la carne esté empezando a dorarse.  Dejamos cocer, hasta que estén algo blandas.

  Añadimos el vino blanco o fino, y dejamos que se evapore un poco el alcohol, removiendo de vez en cuando.

  Echamos los champiñones troceados, cubrimos con caldo de verduras y añadimos una cucharada de curry y sal.

  Dejamos cocer a fuego lento, unos 40 minutos, hasta que la carne esté tierna.

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