Este plato de verduras con carne picada, tiene su punto especial en el Ras-el-Hanout, una mezcla de especias orientales, entre dulzonas, picantes, que son dan un sabor fantástico.
Los ingredientes:
-una cebolla grande,
- dos zanahorias,
- un pimiento rojo,
- un pimiento verde,
- un calabacín,
- 250 gr. de carne picada de ternera,
- dos cucharadas de vino blanco,
- una cucharada de especias "ras el hanout" (también puede valer especias de pinchitos, no muy picantes).
- dos cucharadas de aceite de oliva.
La preparación:
Se lavan y cortan las verduras en diagonal.
Se añaden al wok bien caliente, excepto el calabacín, con el aceite de oliva.
Se le va dando vueltas sin parar, para que no se queme. Cuando empiecen a soltar algo de líquido, se baja el fuego, a medio, y se siguen ablandando las verduras.
Mientras tanto, se pone la carne picada en una sartén antiadherente, y se le va dando vueltas sin parar, hasta que pierde el color de cruda.
Se añade la carne al wok con las verduras. Se incorpora el calabacín troceado, y se deja cocer unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Se añade el vino blanco, y se deja evaporar el alcohol.
Se echan la wok las especias, y se remueve bien para que se mezclen los sabores.
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