16 abril 2013

Receta. Ensalada de Judiones.


  

  Como ahora con el calor se apetece algo fresquito, no es plan de poner un cocido, pero sigo con la norma de comer legumbres al menos 2 días a la semana, así que vamos a tirar de ensaladita, saludable y plato completo, para no llenar mucho la barriga.

 Los ingredientes:

  - un bote de judiones de la Granja (o fabes) cocidos
  - media cebolla
  - un tomate
  - dos huevos duros
  - aceite, vinagre y sal y perejil picado.

  La preparación:

   Lavamos muy bien las legumbres, para quitar el líquido conservante, y se escurren.

  Picamos la cebolla y el tomate, y unimos con los judiones en una ensaladera. 

  Aliñamos con una pizca de sal, vinagre (en este caso de módena, para suavizarlo un poco) y aceite de oliva. 

  Removemos bien, y servimos con gajos de huevo duro y espolvoreado de perejil picado..........

  Como siempre, super rápido para salir pitando...............

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