28 junio 2013

Receta. Melva fresca encebollada. Plato caliente



  Aprovechando que la melva está de temporada, otra receta de un pescado muy saludable, muy similar al atún, más económico y muy versatil en la cocina.  Hoy una receta con cebollas, pero en caliente.

  Los ingredientes:

  - una melva cortada en rodajas.
  - una cebolla
  - tres dientes de ajo.
  - medio vaso de vino blanco.
  - un vaso de agua.
  - laurel, oregano, sal y pimienta.
  - aceite de oliva.

  La preparación:

  Picamos la cebolla en juliana y la ponemos a rehogar junto con el ajo picado, en aceite de oliva, y laurel.

  Cuando estén transparente, se añaden unos granos de pimienta, y colocamos las rodajas de melva, para dorarlas por los dos lados.

  Añadimos el vino y el agua, y salamos  y agregamos el orégano.  Dejamos cocer unos 20 minutos.

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