27 agosto 2013

Receta. Calabacines luna rellenos de arroz y ternera.



  Este es un plato hecho con sobras y aprovechando los simpáticos calabacines luna, que hacen de recipientes muy aparentes.

  Los ingredientes:

  - dos calabacines luna
  - salsa boloñesa de ternera casera (un resto), pero podria usarse una salsa de esas que vienen envasada.
  - arroz cocido (un resto también)
  - una zanahoria
  - aceite de oliva.



  La preparación:

  Comenzamos preparando los calabacines al vapor.  Los he cortado por la mitad, cortado en forma de reja, sin llegar al fondo, la pulpa, y puestos a cocer al vapor en una vaporera hasta que estén blandos (unos 15 minutos)

  He sacado la pulpa de los calabacines y he reservado el resto, para usarlos como recipientes.

  Hay que tener en cuenta que la piel de estos calabacines es más dura que la de los normales, asi que si los vemos demasiado duros, se pueden poner unos minutos más al vapor para  que se ablanden más.  Yo lo he hecho asi, y los he dejado unos 8 minutos más.

  En una cucharada de aceite he rehogado la pulpa de los calabacines troceada, y una zanahoria picada, porque no tenía demasiada cantidad de los otros ingredientes, y queria aumentar el relleno.

  La salsa boloñesa que he usado estaba hecha con carne de ternera picada, cebolla y tomate natural triturado.

  Una vez ablandada la zanahoria y el calabacin, he añadido el resto de boloñesa y un par de cucharadas de arroz cocido.

  Lo he mezclado todo bien, y he rellenado las pieles de los calabacines con ello.

  Se puede añadir un poco de queso para gratinar por encima y derretir al horno.

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