28 agosto 2013

Receta. Ternera con brócoli y champiñones.



  Una receta tradicional de la cocina china, sin gluten y apta para dietas disociadas o paleo (sin la salsa tamari)

  Los ingredientes:

  - medio kilo de filetes de ternera
  - dos cebollas
  - medio kilo de brócoli
  - 250 gr. de champiñones frescos.
  - dos cucharadas de salsa tamari (o salsa de soja, no apta en dietas sin gluten)
  - aceite de oliva.



   La preparación:

  Cortamos los filetes en tiras de un dedo de ancho, y los rehogamos en dos cucharadas de aceite de oliva, hasta que pierdan el color de crudos.  Apartamos y reservamos.

  Separamos el brócoli en ramitas y lo cocemos al vapor, unos minutos, pero dejándolo al dente.

  Sofreimos la cebolla cortada a juliana en el aceite de los filetes, y cuando estén blandas, incorporamos los champiñones limpios y cortados en láminas. Lo dejamos cocer hasta que estén un poco hechos.

  Añadimos el brócoli cocido y las tiras de filete de ternera.

  Añadimos la salsa tamari, damos unas vueltas, dejamos cocer juntos unos minutos y apartamos.

  Se pueden servir con unos fideos de arroz, o arroz cocido.


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