03 septiembre 2013

Receta. Filetes de higado de ternera con cebollas


  Una receta tan simple, como sana, y muy adecuada para un aporte de hierro extra, como tiene el hígado.

  Los ingredientes:

   - Filetes de hígado de ternera
   - una cebolla grande
   - un diente de ajo
   - aceite de oliva, sal y un chorrito de vinagre de módena.


  La preparación;

  Ponemos los filetes a asar a la plancha, con unas gotas de aceite de oliva.

  En una sartén antiadherente, sofreimos la cebolla, cortada en tiritas y el ajo muy picado.  Rehogamos unos minutos hasta que se vayan poniendo blandas las cebollas.

  Colocamos junto con la cebolla los filetes de higados cuando han perdido el color de crudos, y dejamos cocer unos minutos, junto con un par de cucharadas de vinagre de módena y una pizca de sal.

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