18 noviembre 2013

Receta. Arroz con calamares.


lambruchona.com


  Un plato de arroz, muy facil de hacer, rapido, y que nos saca de un apuro.  Se multiplican los ingredientes, para más comensales. El punto bueno de este plato, es un buen caldo de pescado, casero mucho mejor.

  Los ingredientes: (Para dos personas)

  - 200 gr. de anillas de calamar
  - una cebolla mediana
  - dos dientes de ajo
  - un pimiento verde italiano
  - un vasito de arroz largo
  - dos vasitos de  caldo de pescado
  - dos cucharadas de aceite de oliva
  - sal y cúrcuma.

  La preparación:

  Sofreimos las anillas de calamar, enteras o troceadas, si son muy grandes, en el aceite. Cuando estén algo hechas, añadimos las verduras picadas, y rehogamos a fuego medio hasta que estén blandas.

  Mientras calentamos el caldo de pescado aparte.

  Añadimos el arroz a las verduras y calamares, damos unas vueltas para que se impregne un poco de la grasa del guiso, e incorporamos el caldo caliente, la sal y la cúrcuma.

  Dejamos cocer unos 15 minutos y probamos, hasta que el arroz esté tierno, o al punto de nuestro gusto.

  Estar pendiente de añadir algo mas de caldo si se queda sin líquido.

  Si nos gusta, podemos añadir el doble de caldo y hacer un arroz caldoso.  En este caso hay que añadir un poco más de sal


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