Esta receta es un poco peculiar, porque no lleva las verduras típicas de un sofrito, Es un sabor diferente, y está muy buena.
Los ingredientes:
- 500 gr. de magro de ternera.
- dos dientes de ajo.
- una cebolla
- 2-3 tallos de apio
- un pimiento verde italiano.
- dos nabos
- un tomate grande
- una hoja de laurel.
- caldo de verduras casero.
- una punta de especias piri-piri o chile en polvo
- dos cucharadas de aceite de oliva.
La preparación:
Cortamos la carne en trocitos pequeños, una vez quitada toda la grasa que tenga. La sofreimos en el aceite, y cuando haya perdido el color de cruda, añadimos el ajo muy picado.
Dejamos que se fría un poco, y añadimos las demas verduras picadas, los nabos en taquitos, excepto el tomate que lo dejamos para el final.
Rehogamos unos minutos, hasta que se ablanden un poco, y añadimos el tomate troceado. Una pizca de sal y el piripiri o chile y el laurel.
Damos unas vueltas, y cubrimos con caldo de verduras desgrasado.
Dejamos cocer unos 40 minutos a fuego lento, o hasta que la carne esté tierna.
Acompañamos con arroz cocido, pasta o patata cocida.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Dame tu opinión, sugerencia, cómo lo harías tu...