28 noviembre 2013

Receta. Ternera con verduras II



Lambruchona.com

Esta receta es un poco peculiar, porque no lleva las verduras típicas de un sofrito, Es un sabor diferente, y está muy buena.

  Los ingredientes:

  - 500 gr. de magro de ternera.
  - dos dientes de ajo.
  - una cebolla
  - 2-3 tallos de apio
  - un pimiento verde italiano.
  - dos nabos
  - un tomate grande
  - una hoja de laurel.
  - caldo de verduras casero.
  - una punta de especias piri-piri o chile en polvo
  - dos cucharadas de aceite de oliva.

  La preparación:

  Cortamos la carne en trocitos pequeños, una vez quitada toda la grasa que tenga.  La sofreimos en el aceite, y cuando haya perdido el color de cruda, añadimos el ajo muy picado.

  Dejamos que se fría un poco, y añadimos las demas verduras picadas, los nabos en taquitos, excepto el tomate que lo dejamos para el final.

  Rehogamos unos minutos, hasta que se ablanden un poco, y añadimos el tomate troceado.  Una pizca de sal y el piripiri o chile y el laurel.

  Damos unas vueltas, y cubrimos con caldo de verduras desgrasado.

  Dejamos cocer unos 40 minutos a fuego lento, o hasta que la carne esté tierna.

  Acompañamos con arroz cocido, pasta o patata cocida.

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