04 enero 2014

Receta. Cordero con alcachofas y judías verdes.


www.lambruchona.com

  Una receta llena de fibra y vitaminas.

  Los ingredientes

  - 300 gr de carne de cordero
  - 300 gr de judías verdes
  - 3 alcachofas
  - una cebolla
  - dos dientes de ajo
  - medio vasito de vino fino
  - una punta de chile molido
  - caldo de verduras casero desgrasado
  - una cucharada de aceite de oliva
  - sal.

  La preparación:

  Troceamos la carne, quitandole toda la grasa posible.

  La ponemos a sofreir en el aceite. Cuando esté un poco dorada, añadimos el diente de ajo muy picado, y dejamos que se sofría un poco.

  Incorporamos la cebolla cortada en tiras, las alcachofas limpias de las hojas exteriores, puntas y tallo, y cortada en cuartos, y las judías verdes, despuntadas y a trocitos pequeños.

  Dejamos rehogar unos minutos, removiendo de vez en cuando.

  Añadimos el vino, damos unas vueltas, y dejamos evaporar el alcohol.

  Cubrimos con el caldo, y echamos el chile molido, si gusta el picante.

  Dejamos cocer a fuego lento, unos 40-50 minutos, hasta que la carne esté tierna.

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