10 febrero 2014

Receta. Ternera con calabaza


www.lambruchona.com

  Una receta llena de verduras, fibra, vitaminas y muy rica.  Para cambiar de sabores...
 
  Ingredientes:

  - 400 gr. de magro de ternera para guiso.
  - 800 gr. de calabaza
  - dos nabos
  - un puerro
  - dos dientes de ajo
  - dos zanahorias.
  - medio vasito de vino fino de Montilla moriles
  - sal y aceite de oliva.

  La preparación:

  Troceamos la carne, quitando toda la grasa posible, y la rehogamos en dos cucharadas de aceite de oliva.

  Cortamos el puerro en rodajas finas, el nabo, en cubitos, una vez pelados, la zanahoria en bastoncitos y la calabaza en cubos, una vez quitada las pipas y la corteza.

  Añadimos las verduras a la carne, y damos unas vueltas.

  Incorporamos el vino fino y dejamos evaporar el alcohol.  Cubrimos con caldo de verduras casero, y dejamos cocer a fuego lento unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

 Normalmente la calabaza de hace puré y queda una salsa muy espesa.



No hay comentarios:

Publicar un comentario

Dame tu opinión:

Linkwithin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...