11 junio 2014

Receta. Estofado de ternera con judias blancas y verdes, en tomate


www.lambruchona.com

  Un plato, que surge de una improvisación. Tenía en el congelador una bolsa de verduras para paella, y decidí añadirla a la carne con tomate.... Buenísima, y completan el plato nutricionalmente. Luego probé otro día a llevarlo para comer en la playa, y también está muy bueno a temperatura ambiente.


  Los ingredientes:

  - 500 gr. de magro de ternera para guiso.
  - una cebolla
  - 3 dientes de ajo
  - un pimiento italiano
  - un bote de tomate natural triturado de 800 gr.
  - una bolsa de 450 gr. de "verduras para paella" (Hacendado) con judías verdes, blancas y garrofón.
  - dos cucharadas de aceite de oliva.
  - un chorreon de vino fino de Jerez

  La preparación:
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  Quitamos toda la grasa visible a la carne y la troceamos en trocitos pequeños. Reservamos.

  Picamos la cebolla, ajo y pimiento pequeñito.

  Ponemos a calentar el aceite y sofreímos las verduras picadas, y cuando están algo hechas, se añade la carne, para sofreirla también.  Cuando empiece a dorarse, se añade el vino fino y se deja evaporar unos minutos. Salamos.

  Incorporamos el tomate triturado, y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento.

  Añadimos las verduras congeladas, y dejamos cocer otros 15-20 minutos más, hasta que estén tiernas. 

  Este plato  se puede tomar a temperatura ambiente, es adecuado para llevar a comer fuera de casa.

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