17 diciembre 2014

Receta. Puré de calabaza al curry.


www.lambruchona.com

  Y ahora que con el frío se apetecen cosas calentitas, qué mejor que una crema de verduras, y con sabor estupendo.


  Los ingredientes:

  - medio kilo de calabaza
  - una cebolla grande
  - dos dientes de ajo
  - dos zanahorias
  - dos cucharadas de aceite de coco
  - un chorreón de vino fino de Jerez
  - un cucharadita de curry
  - media cucharadita de gengibre molido.
  - aceite de oliva.


  La preparación:

 - Picamos todas las verduras en trozos medianos, porque luego se va a batir.

  Se sofrien en una olla alta, con el aceite de coco, dando unas vueltas a fuego medio.

  Se añade el vino fino, y deja evaporar el alcohol

  Se cubre con agua, se le añaden las especias y se deja hervir a fuego lento unos 30 minutos.

  Se pasa por la batidora, para hacerlo puré.

  Se sirve con un hilo de aceite de oliva.

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