31 diciembre 2014

Receta.Garbanzos con arroz al pimentón, by Angy.


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  Otra receta, propuesta por Angy, que nos ha sacado del apuro... Improvisando con algunos ingredientes que estaban en el frigo y la despensa, hemos hecho un almuerzo sano y nutritivo, en 15 minutos.

  Los ingredientes: (Para dos-tres personas)

  - un bote de garbanzos cocidos de 400 gr.
  - dos dientes de ajo.
  - un tazón de arroz cocido.
  - dos-tres huevos cocidos.
  - un tazón de judías verdes cocidas.
  - una cucharada de aceite de oliva.
  - una pizca de pimentón picante, de comino molido y sal.
  - caldo vegetal casero desgrasado.



  La preparación:

  Mientras se prepara todo lo demás, hemos cocido en el microondas un tazón de judías verdes congeladas, durante 4 minutos, y dejado reposar otros tantos.

  Picamos el ajo, y lo sofreimos en el aceite, sin que se queme.

  Enjuagamos bien los garbanzos de su líquido de conservación, y escurrimos el agua.

  Añadimos los garbanzos a los ajos  y espolvoreamos con las especias.  Rehogamos unos minutos, y añadimos el arroz cocido.  Mezclamos bien unos minutos, e incorporamos las judías verdes cocidas y calientes. Regamos con un chorreón de caldo de verduras, pero sin que quede caldoso.

  Servimos en un plato, y presentamos con un huevo duro picado encima.


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