21 enero 2015

Receta. Pota al curry.

www.lambruchona.com


  Los ingredientes:

  - Medio kilo de pota (o sepia, o calamares, lo que mas nos guste o tengamos a mano)
  - dos dientes de ajo.
  - una cebolla
  - dos pimientos italianos
  - medio vasito de vino fino de Jerez
  - una cucharada de curry
  - aceite de oliva .


  La preparación:

  Troceamos la pota en tiras.

  Ponemos a rehogar las verduras picadas en un par de cucharadas de aceite de oliva.

  Cuando estén algo blandas, se añade la pota y removemos bien, hasta que pierda el color de crudo.

  Añadimos el vino fino, y el curry, y dejamos cocer a fuego fuerte, hasta que se evapore el alcohol.

  Tapamos, y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernos los calamares o pota. Se va cociendo en su propio jugo. Si vemos que está muy seco, añadimos un poco de agua o caldo de verduras casero.

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