Apuntes. Intolerancia al gluten. Mi experiencia. Viendo la luz al final del tunel (III)

 Y terminando la reflexión-experiencia sobre mi entrada en el mundo "sin gluten"...

La noticia BUENA fue lo mejor de todo este proceso, aunque también lleva un pequeño inconveniente, al menos en mi caso.... Y es que, darte cuenta que la COMIDA REAL, es lo mejor que le puedes dar a tu cuerpo, te hace querer saber el por qué, el cómo, y el dónde.... y como el tema de la nutrición me apasiona, pues por un lado bien, y por el otro... mejor aún.

 Si te haces una lista de cualquier posibilidad de alimentos que puedes tomar en nuestro "mundo civilizado", los pocos que no tiene aditivos o está manipulado de alguna manera, son aquellos que comían los seres humanos hace miles de años...

 Si te preguntas cuales son esos "alimentos reales", es muy fácil, todo aquel que no lleve una etiqueta de información nutricional.

 Pero como todo lo bueno en esta vida, tiene un coste.  Depende de cómo se mire, pero un coste más o menos llevadero.

 Uno de ellos, es que hay que cocinar. No digo ser un Arguiñano, pero invertir algo de tiempo en la cocina. Si no te apasiona mucho el tema, acabarás dándote cuenta que no hace falta ir a una escuela de cocina, pero que compensa a la hora de alimentarte, con unos simples conocimientos básicos como: cocer al vapor, saltear, asar... y poco más...

 Siempre puedes recurrir a unas frutas o verduras crudas, pero aún en ese caso, al menos el tiempo de lavarlos bien tienes que echarle, si no quieres cambiar los aditivos químicos como ingredientes de las comidas procesadas, por los químicos que añaden a los vegetales en su cultivo.

  Otro de los costes que conlleva el comer COMIDA REAL, es un poco a nivel social. Cuesta trabajo "andar convenciendo" siempre a tus amistades y familiares, que es mejor opción para todos ir a un bar o restaurante donde puedas tomar ensaladas o algo a la parrilla, brasa, horno o plancha, que a un restaurante de una cadena de comida rápida... Ahí cada uno puede elegir lo que quiera, pero también da la opción de que tu puedas comer ... o no comer... (en alguna que otra ocasión, donde el grupo se ha empeñado en ir a un sitio donde todo lo que había sabía que iba a acabar sentándome fatal... me he esperado, y he comido algo más tarde).

  Aparte de lo comentado anteriormente, todo lo que le veo, son ventajas. Ya cada uno que opine según su experiencia.  Y como esta es la mía... 

 Os animo a intentarlo, a reflexionar sobre el tipo y calidad de los alimentos que comemos cada día, e ir sustituyendo, poco a poco, algunos no tan "sanos" por otros más naturales y sin añadidos...  Cuando os deis cuenta de lo agradecido que está vuestro cuerpo, seguiréis haciendo más cambios.

 Si por el contrario, os da pereza, os resulta un rollo, o pensáis que mirar la calidad de lo que se come, es ser un talibán o un obseso de la comida, no será vuestro momento... Es costoso salir del bucle social, de lo que hacen todos, de lo que se lleva, de lo que nos presentan como más fácil... Al menos, intentad la reflexión...

 Todo esto es aplicable a cualquier tipo de cambio de estilo de vida que implique más salud, como el moverse más, hacer deporte, caminar, tener actitud activa, ser positivo, etc, etc, etc.... 

 Al final, si tienes buena salud, lo tienes todo... Y vamos a hacer lo que esté en nuestra mano para poner de nuestra parte. Asi pienso yo.