05 mayo 2016

Receta. Judiones con chistorra y patatas.


www.lambruchona.com

 Un plato muy fácil, rápido y sobre todo barato. Según pongamos más o menos ingredientes, da para más o menos personas, y el ingrediente "optativo" es la patata, asi que podemos comer muuuy bien, y mirado el bolsillo.

 Los ingredientes: para 3-4 personas.

 - Un bote de 400 gr. de judiones cocidos, o alubias cocidas.

 - una cebolla, 2-3 dientes de ajo, 1-2 tomates

 - 3-4 patatas (según el tamaño de las patatas, asi nos cundirá el guiso)


 - 75 - 100 gr. de chistorra (yo uso unas que vienen 3 tiras en un paquete, sin gluten)

 - una cucharada de aceite de oliva y caldo de verduras casero.

 - una hoja de laurel, sal y pimentón.

 La preparación:
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 Hacemos un sofrito en el aceite, con la cebolla y ajo picado, y la chistorra cortada a taquitos pequeñitos (que le da muy buen sabor, y algo de grasilla al plato).

 Cuando empiece a ablandar la cebolla, añadimos la patata cortada a cuadraditos, y rehogamos un poco.

 Incorporamos el tomate cortado en cubitos, o rallado, según nos guste o no encontrarlo en el guiso, y dejamos que suelte un poco el agua. Salamos y añadimos el pimentón y el laurel.

 Añadimos caldo de verduras casero, o agua, hasta cubrirlo, y dejamos cocer unos 20-25 minutos, o hasta que la patata esté blanda.  

 Colamos y enjuagamos bien los judiones del agua de conservación, y añadimos al guiso, removiendo y dejando cocer unos 10 minutos todo junto para que se unan los sabores.

 Y a comer.  Queda mejor si se hace unas horas antes, o el dia antes, porque sabe más rico.

 Si eliminamos la chistorra y controlamos cantidades (con 50 gr. de patatas y 150 gr. de legumbres cocidas) tenemos un plato nutritivo y con un aporte calórico muy correcto.

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