26 septiembre 2018

Receta. Chile con carne.


  
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  Esta receta es fácil y rápida de hacer.  Si se hace en casa, con ingredientes naturales, es muy sana porque lleva poca grasa y auna verduras, carne y legumbres.  Un plato único y completo.

  INGREDIENTES:

   - Media cebolla picada
  -  dos zanahorias cortadas a cuadraditos
  - un diente de ajo
  - un bote de alubias rojas cocidas
  - 400 gr. de carne picada de ternera
  - 3 cucharadas de harina (yo he usado harina de yuca)
 - una lata de tomates troceados pelados de 400 gr.
 - Caldo de verduras (casero en mi caso)
 -  un chorreón de vino blanco
 - pimentón, chile (si se quiere picante, que es lo suyo) 
 - aceite de oliva y sal

  PREPARACIÓN:

   Empezamos picando la cebolla, zanahorias y el ajo, y poniéndolas a rehogar en dos cucharadas de aceite, a fuego medio para que se ablande.

  Mientras tanto, enjuagamos las alubias del liquido de conservación y escurrimos. Reservamos.  

   Cuando las verduras están blandas, se añade la carne picada, cuidando que se desmenuce bien, y se haga.  Una vez cocida la carne, se añade la harina, y se remueve bien para que no haya grumos.

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   Se añade el tomate troceado con su jugo y chorreón de vino.  Se le da unas vueltas y se le añade el caldo, y se calienta hasta que empieza a hervir.

  Cuando ya está hirviendo, se añaden las alubias y se deja unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

  Cuando se haya reducido el caldo, se añade el chile y el pimentón.  Se sala y se aparta.

 

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