Receta. Guiso de ternera con lentejas, sobre lecho de judías verdes.

Guiso de ternera con lentejas, sobre lecho de judías verdes.

  Pues hoy tenía que combinar carne de ternera, lentejas y judías verdes, y la verdad que el  resultado ha merecido tanto la pena, que me lo apunto por aqui para que no se me olvide para la próxima, y para que lo aproveche aquel que quiera.

  Los ingredientes: (para 2 personas)

  - medio kilo de judías verdes planas
  - media cebolla picada
  - dos dientes de ajo picados
  - un pimiento verde italiano picado
  - dos tomates troceados
  - 200 gr. de magro de ternera
  - 60 gr. de lentejas pardinas
  - una cucharada de aceite de oliva
  - medio vasito de vino blanco
  - caldo de verduras
  - comino en polvo, pimentón dulce y sal.

  La preparación:

  Empezamos despuntando las judías verdes, después de limpias, y las cocemos al vapor, hasta que estén tiernas. Y reservamos.

  Rehogamos la carne en el aceite, una vez que le hemos quitado toda la grasa visible, y cuando esté algo dorada, añadimos el ajo, cebolla y pimiento picado, removiendo de vez en cuando hasta que están blandos. Se añade el tomate troceado, y se da unas vueltas.

  Incorporamos el vino blanco, y dejamos que se evapore un poco el alcohol.  Añadimos las lentejas, damos unas vueltas, y cubrimos con caldo de verduras casero (o industrial, o con agua).  Agregamos las especias y una pizca de sal y dejamos cocer unos 25-30 minutos hasta que esté tiernas.

  A la hora de emplatar, repartimos las judías verdes cocidas en los platos, y cubrimos con el guiso de lentejas con ternera y su caldito correspondiente.

  También podemos mezclar el guiso de lentejas con las judías verdes, unos minutos, para que se mezclen bien los sabores.


No hay comentarios:

Publicar un comentario

Dame tu opinión, sugerencia, cómo lo harías tu...

Linkwithin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...