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Revuelto de setas con langostinos. |
- 150 gr. de langostinos cocidos y pelados.
- 300 gr. de setas (la variedad que más nos guste)
- una cebolla pequeña
- un diente de ajo
- un chorrito de vino blanco
- 4 huevos.
- sal y aceite de oliva.
La preparación:
Lavamos y troceamos las setas y las reservamos.
Ponemos a rehogar en dos cucharadas de aceite de oliva la cebolla y el ajo, picado.
Cuando estén algo blandos, se añaden las setas, y se da unas vueltas. Incorporamos el vino blanco, y dejamos evaporar, removiendo de vez en cuando.
Troceamos los langostinos y los añadimos a las verduras, junto con los huevos batidos en un bol aparte.
Salpimentamos, damos unas vueltas, y servimos rápidamente.
Se puede añadir un chorrito de nata a los huevos batidos.
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