Receta. Revuelto de setas con langostinos.

Revuelto de setas con langostinos.

  Los ingredientes:

  - 150 gr. de langostinos cocidos y pelados.
  - 300 gr. de setas (la variedad que más nos guste)
  - una cebolla pequeña
  - un diente de ajo
  - un chorrito de vino blanco
  - 4 huevos.
  - sal y aceite de oliva.


  La preparación:

  Lavamos y troceamos las setas y las reservamos.

  Ponemos a rehogar en dos cucharadas de aceite de oliva la cebolla y el ajo, picado.

  Cuando estén algo blandos, se añaden las setas, y se da unas vueltas.   Incorporamos el vino blanco, y dejamos evaporar, removiendo de vez en cuando.

  Troceamos los langostinos y los añadimos a las verduras, junto con los huevos batidos en un bol aparte.

  Salpimentamos, damos unas vueltas, y servimos rápidamente.

  Se puede añadir un chorrito de nata a los huevos batidos.