Receta. Pastel de berenjenas con boloñesa.

 Una receta muy facil y rápida, de aprovechamiento, contando con un tazón de salsa boloñesa y unas berenjenas. Tambien se puede hacer con calabacines o calabaza.  

  Los ingredientes: (para 3 personas)

  - dos berenjenas

  - un tazón de salsa boloñesa casera

  - dos dientes de ajo

  - un chorrito de vino de Jerez

  - queso curado rallado o mozarella para la cobertura

  - dos cucharadas de aceite de oliva.

  La preparación:

  Pelamos las berenjenas y las cortamos a bastoncitos.  Las ponemos a rehogar en una sartén, con una pizca de sal y el aceite, a fuego medio, tapadas.

 Cuando estén blandas, añadimos la salsa boloñesa ( puede ser esta ), removemos bien y añadimos el vino fino.

  Si está muy seco, se añade un poco de caldo de verduras casero o de agua.

  Mezclamos bien y calentamos todo junto.

  Servimos en bol o cazuelitas individuales, y cubrimos con queso rallado, el que más nos guste, y gratinamos en el grill unos minutos.