Receta. Ensalada de lentejas con manzana y miel.

  Otra ensalada, fresquita, con legumbres, para no perder la costumbre, pero sin que caliente mucho...

  Encima de la mesa: un bote de lentejas cocidas, un tallo de apio, un tomate grande, una manzana verde, 10 avellanas, vinagre balsámico, una cucharadita de miel y aceite de oliva.

  Empezamos escurriendo y enjuagando las lentejas del líquido de conservación.  Y se colocan en una ensaladera.

  Cortamos el apio y el tomate en trocitos pequeños y lo añadimos a las lentejas.

  Lavamos la manzana y la troceamos con la piel, en cubitos. Y la unimos a lo anterior.

  Machacamos en el mortero las avellanas para trocearlas, pero sin hacerlas puré.... y se añaden a la ensaladera.

  Hacemos una vinagreta con una pizca de sal, un chorrito de vinagre balsámico y aceite de oliva.  Se agita bien y se riega la ensalada con ella.

  

  Al momento de servir, se añade una cucharadita de miel sobre la ensalada, en un hilo.........