Receta. Crema de piña y coco. SIN GLUTEN


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    Estaba buscando un postre, con frutas, que les pudiese gustar a mis sobrinos, y que pudiésemos tomar todos juntos.... Al final hice esta prueba, y ha tenido éxito.... Me alegro, David y Javier, que os haya gustado.

   Os paso la receta. Es muy simple y nos recuerda a los sabores caribeños....

  Esta crema de frutas, es un postre ideal como punto final de una comida abundante. Es ligera y suave, y fresquita está estupenda. Rápida de hacer y muy económica.  
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  Los ingredientes:

  - Una lata de piña en su jugo de 800 gr. o una piña natural.
  - 4 yogures de coco (o yogurt natural y esencia de coco)
  - 100 gr. de coco rallado.

Receta. Bizcocho de naranja (entera) en olla de cocción lenta. SIN GLUTEN.


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  Este bizcocho se puede hacer tanto en horno como en olla de cocción lenta.  Yo los suelo hacer en olla porque es más económico el gasto eléctrico y si hace calor, poner el horno no es muy apetecible.

  Es muy fácil de hacer porque se hace en un momento con la batidora, y al molde (o la olla).
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  Los ingredientes:

  - Una naranja entera grandecita.
  - 3 huevos.
  - 100 gr de azúcar (para mí es suficiente con 70 gr.)
  - 70 ml. de aceite de girasol.
  - 250 gr. de harina de arroz (también se podría usar harina de trigo)
  - un sobre de levadura química.

Receta. Salchipapas en olla de cocción lenta.

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 Esta es una de las receta que mas éxito tienen en mi casa con la olla de cocción lenta. Para mi también es una buena opción ya que tardas 5 minutos en hacer la preparación, lo metes a la olla,  y a las 3 horas, a cenar.

  Esta receta está basada en una de la web crockpotting , aunque  yo hago algunas modificaciones de la receta original, y cada uno le puede dar su toque personal.  Yo le añado un diente de ajo muy picadito y también le añado tomillo y romero seco.
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  Los ingredientes:

  - salchichas frescas de pollo en este caso (unos 400 gr.)
  - 800 - 1000 gr. de patatas
  - una cebolla pequeña
  - un diente de ajo.
  - tomillo, romero, sal
  - un chorrito de vino (en mi caso fino de Montilla Moriles)
  - aceite de oliva.

Receta. Ensalada de lentejas y cuscus.



   Esta ensalada vegetariana, aúna las propiedades de las legumbres con los cereales, aportándonos aminoácidos de calidad.... mucha fibra y vitaminas.  El huevo es opcional, si no queremos ponerlo, es igual de completa.  No solo las ensaladas son de lechuga y tomate....

Los ingredientes: ( para dos personas)

 - un bote pequeño de lentejas cocidas,
 - medio vasito de sémola de trigo,
 - medio vasito de caldo de verduras,
 - una cebolleta,
 - un tomate grande,
 - una rama de apio verde,
 - dos huevos duros,
 - una cucharadita de zumo de limón,
 - aceite de oliva.

Receta. Pechuga de pollo al tikka masala.






   Esta receta es muy fácil de hacer y muy simple, ya que se limita a un sofrito de algunas verduras y la carne, y añadir un bote de salsa ya preparada.  Para salir de un apuro está bien, o para experimentar con nuevos sabores en las comidas hechas en casa, pero no debemos abusar de este tipo de salsas ya que llevan una gran cantidad de conservantes, y demás ingredientes artificiales y nada sanos.

 Yo he usado esta salsa, que se puede encontrar en cualquier supermercado y las hay de diferentes especias.

Receta. Pizzetas de coliflor. SIN GLUTEN.


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  Una forma de comer "pizza" sin gluten y sin harinas.  Me falta dominar el aspecto, pero lo seguiré intentando.  Está riquísima.

  Los ingredientes:

  - Coliflor cocida al vapor, al dente, y pasada por la picadora, para dejarla como granos de arroz.
  - una cebollita picada muy, muy fina.
  - dos dientes de ajo
  - sal, pimienta.
  - clara de huevo, o huevo entero.

  Para la cobertura: tomate frito, mozarella rallada, o lo que nos apetezca.

  Como veréis no he puesto cantidades, y es porque depende de las cantidades de pizzetas o del tamaño de estas.  

Receta. Sofrito. PASO A PASO.


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Sofrito.
  Una receta que es la base de muchos platos, tanto de carne como de pescado.  Una forma de optimizar el tiempo es hacerla en más cantidad de la necesaria y congelarla en porciones para otra ocasión, lo que nos evita el tener que ponernos a pelar y picar verduras, podemos aprovechar buenos precios al comprar en más cantidad,  y nos facilita el hacer un plato en 15 minutos.

  Los ingredientes: (para 4 tarritos)

 - dos cebollas picadas.
 - 5 dientes de ajo, picados.
 - 2 pimientos verdes, troceados.
 - 3 zanahorias picadas.
 - un kilo de tomates, o una lata de 800 gr. de tomate natural triturado.
 - aceite de oliva y sal.

Receta. Ensalada con pollo y salsa de yogurt.


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  Una ensalada muy fresquita y con una salsa diferente a la vinagreta tradicional.  Mucho más ligera que una mahonesa. Y una oportunidad para aprovechar sobras de otras comidas, en este caso, de un pollo asado del día anterior.

  Los ingredientes:

  - Una bolsa de mezclum de ensaladas
  - remolacha cocida en tiras.
  - tomatitos cherry
www.lambruchona.com  - una cebolleta fresca (de las finitas)
  - pollo asado (sobras de pechuga de pollo asado del día anterior)
  - semillas de amapola.

  Para la salsa:

  - un yogurt griego natural
  - zumo de medio limón.
  - sal y pimienta
  - una cucharada de aceite de oliva.

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