Receta. Crema de piña y coco. SIN GLUTEN

    Estaba buscando un postre, con frutas, que les pudiese gustar a mis sobrinos, y que pudiésemos tomar todos juntos.... Al final hice esta prueba, y ha tenido éxito.... Me alegro, David y Javier, que os haya gustado.

   Os paso la receta. Es muy simple y nos recuerda a los sabores caribeños....

  Esta crema de frutas, es un postre ideal como punto final de una comida abundante. Es ligera y suave, y fresquita está estupenda. Rápida de hacer y muy económica.  

  Los ingredientes:

  - Una lata de piña en su jugo de 800 gr. o una piña natural.

  - 4 yogures de coco (o yogurt natural y esencia de coco)

  - 100 gr. de coco rallado.

Receta. Bizcocho de naranja (entera) en olla de cocción lenta. SIN GLUTEN.

  Este bizcocho se puede hacer tanto en horno como en olla de cocción lenta.  Yo los suelo hacer en olla porque es más económico el gasto eléctrico y si hace calor, poner el horno no es muy apetecible.

  Es muy fácil de hacer porque se hace en un momento con la batidora, y al molde (o la olla).

  Los ingredientes:

  - Una naranja entera grandecita.

  - 3 huevos.

  - 100 gr de azúcar (para mí es suficiente con 70 gr.)

  - 70 ml. de aceite de girasol.

  - 250 gr. de harina de arroz (también se podría usar harina de trigo)

  - un sobre de levadura química.

Receta. Salchipapas en olla de cocción lenta.

 Esta es una de las receta que mas éxito tienen en mi casa con la olla de cocción lenta. Para mi también es una buena opción ya que tardas 5 minutos en hacer la preparación, lo metes a la olla,  y a las 3 horas, a cenar.

  Esta receta está basada en una de la web crockpotting , aunque  yo hago algunas modificaciones de la receta original, y cada uno le puede dar su toque personal.  Yo le añado un diente de ajo muy picadito y también le añado tomillo y romero seco.

  Los ingredientes:

  - salchichas frescas de pollo en este caso (unos 400 gr.)

  - 800 - 1000 gr. de patatas

  - una cebolla pequeña

  - un diente de ajo.

  - tomillo, romero, sal

  - un chorrito de vino (en mi caso fino de Montilla Moriles)

  - aceite de oliva.

Receta. Ensalada de lentejas y cuscus.

   Esta ensalada vegetariana, aúna las propiedades de las legumbres con los cereales, aportándonos aminoácidos de calidad.... mucha fibra y vitaminas.  El huevo es opcional, si no queremos ponerlo, es igual de completa.  No solo las ensaladas son de lechuga y tomate....

Los ingredientes: ( para dos personas)

 - un bote pequeño de lentejas cocidas,

 - medio vasito de sémola de trigo,

 - medio vasito de caldo de verduras,

 - una cebolleta,

 - un tomate grande,

 - una rama de apio verde,

 - dos huevos duros,

 - una cucharadita de zumo de limón,

 - aceite de oliva.

Receta. Pechuga de pollo al tikka masala.

   Esta receta es muy fácil de hacer y muy simple, ya que se limita a un sofrito de algunas verduras y la carne, y añadir un bote de salsa ya preparada.  Para salir de un apuro está bien, o para experimentar con nuevos sabores en las comidas hechas en casa, pero no debemos abusar de este tipo de salsas ya que llevan una gran cantidad de conservantes, y demás ingredientes artificiales y nada sanos.

 Yo he usado esta salsa, que se puede encontrar en cualquier supermercado y las hay de diferentes especias.

Receta. Pizzetas de coliflor. SIN GLUTEN.

  Una forma de comer "pizza" sin gluten y sin harinas.  Me falta dominar el aspecto, pero lo seguiré intentando.  Está riquísima.

  Los ingredientes:

  - Coliflor cocida al vapor, al dente, y pasada por la picadora, para dejarla como granos de arroz.

  - una cebollita picada muy, muy fina.

  - dos dientes de ajo

  - sal, pimienta.

  - clara de huevo, o huevo entero.

  Para la cobertura: tomate frito, mozarella rallada, o lo que nos apetezca.

  Como veréis no he puesto cantidades, y es porque depende de las cantidades de pizzetas o del tamaño de estas.  

Receta. Sofrito. PASO A PASO.

Sofrito.

  Una receta que es la base de muchos platos, tanto de carne como de pescado.  Una forma de optimizar el tiempo es hacerla en más cantidad de la necesaria y congelarla en porciones para otra ocasión, lo que nos evita el tener que ponernos a pelar y picar verduras, podemos aprovechar buenos precios al comprar en más cantidad,  y nos facilita el hacer un plato en 15 minutos.

  Los ingredientes: (para 4 tarritos)

 - dos cebollas picadas.

 - 5 dientes de ajo, picados.

 - 2 pimientos verdes, troceados.

 - 3 zanahorias picadas.

 - un kilo de tomates, o una lata de 800 gr. de tomate natural triturado.

 - aceite de oliva y sal.

Receta. Ensalada con pollo y salsa de yogurt.

  Una ensalada muy fresquita y con una salsa diferente a la vinagreta tradicional.  Mucho más ligera que una mahonesa. Y una oportunidad para aprovechar sobras de otras comidas, en este caso, de un pollo asado del día anterior.

  Los ingredientes:

  - Una bolsa de mezclum de ensaladas
  - remolacha cocida en tiras.
  - tomatitos cherry
  - una cebolleta fresca (de las finitas)
  - pollo asado (sobras de pechuga de pollo asado del día anterior)
  - semillas de amapola.

  Para la salsa:

  - un yogurt griego natural
  - zumo de medio limón.
  - sal y pimienta
  - una cucharada de aceite de oliva.