Esta receta es "algo parecido" a la empanada gallega, pero sustituimos la masa de pan, por hojaldre congelado, y el relleno típico por algo más rápido.
Los ingredientes:
- un paquete de hojaldre congelado de 500 gr.,
- una bote de tomate frito,
- 300 gr de atún en conserva (mejor si es al natural para que quede menos grasiento el relleno),
- un pimiento rojo o un bote de pimientos morrones,
- una cebolla,
- sal y pimienta, harina
- un huevo.
- un paquete de hojaldre congelado de 500 gr.,
- una bote de tomate frito,
- 300 gr de atún en conserva (mejor si es al natural para que quede menos grasiento el relleno),
- un pimiento rojo o un bote de pimientos morrones,
- una cebolla,
- sal y pimienta, harina
- un huevo.
La preparación:
Descongelamos el hojaldre y extendemos las dos placas sobre un poco de harina.
Descongelamos el hojaldre y extendemos las dos placas sobre un poco de harina.
El relleno consistirá en tomate, atún y pimientos, que podemos hacer manualmente, o tomate frito, y los pimientos, podemos añadir pimientos morrones en conserva, o asarlos al horno, o rehogarlos.
En este caso, lo he realizado asi: se pica la cebolla y el pimiento rojo en trozos y se rehoga lentamente con dos cucharadas de aceite, hasta que estén tiernos.
Se añade el tomate frito y el atún escurrido de su líquido. Se da unas vueltas, y se salpimenta.
Se coloca una de las placas de hojaldre sobre un papel de horno sobre la placa o rejilla del horno, se le agrega el relleno, dejando un margen de 1,5 cm alrededor del borde, para cerrarlo posteriormente.
Se coloca la otra mitad del hojaldre sobre lo anterior, y se cierran los borde, doblandolos hacia arriba.
Se bate el huevo y se pinta toda la superficie de la empanada.
Se hornea a 220 grados durante 15-20 minutos, o hasta que esté bien dorada la superficie.
** (se me ha quemado un poco por una parte porque el horno es de los pequeñitos, y no da para más... :( )
** (se me ha quemado un poco por una parte porque el horno es de los pequeñitos, y no da para más... :( )
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