Esta receta es un postre, rápido, ligero y fresquito. Se puede hacer con cualquier fruta enlatada. Nos sirve para aprovechar algún resto de helado que tengamos.
Los ingredientes: (para 6 personas)
- una lata de las grandes (de 700 gr) de melocotón el almibar (en este caso almibar light, endulzado con edulcorante),
- un vaso de agua,
- 300 gr. de helado de vainilla,
- 6 hojas de gelatina neutra,
- una cucharadita de zumo de limón,
- dos cucharadas de azúcar.
La preparación:
- un vaso de agua,
- 300 gr. de helado de vainilla,
- 6 hojas de gelatina neutra,
- una cucharadita de zumo de limón,
- dos cucharadas de azúcar.
La preparación:
Se baten los melocotones con su líquido, con la batidora y se reserva. Se aparta un trozo de melocotón (o de la fruta que sea) para adornar el pastel.
Se ponen las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
Se calienta el agua, sin llegar a hervir, y se le añade el zumo de limón, el azúcar y el helado, y se remueve bien hasta que se derrite.
Se añaden las hojas de gelatina, bien escurridas, al agua con el helado, y se remueve hasta que se disuelven.
Se une esta mezcla con el melocotón batido.
En un molde alargado, se colocan rodajitas de melocotón en el fondo, como adorno. Y se vierte con cuidado la mezcla anterior.
Se mete al frigo, hasta que cuaje.
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