Una receta fácil de hacer, sana, y muy práctica para tomar fría. Adecuada para la dieta Dukan, en días PP (si se prescinde del aceite en la preparación).
Encima de la mesa:
- Una rodaja de bonito fresco, de unos 800 gr,
- una cebolla,
- un puerro,
- dos zanahorias,
- una cucharadita de granos de pimienta,
- 100 cc de vinagre de vino de Jerez,
- 100 cc de vino blanco,
- tomillo, y dos cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:- Una rodaja de bonito fresco, de unos 800 gr,
- una cebolla,
- un puerro,
- dos zanahorias,
- una cucharadita de granos de pimienta,
- 100 cc de vinagre de vino de Jerez,
- 100 cc de vino blanco,
- tomillo, y dos cucharadas de aceite de oliva.
Empezamos lavando y secando el pescado. Lo reservamos.
Picamos las verduras y las ponemos a sofreir a fuego medio con el aceite. Cuando estén blandas, se añade la pimienta, el vinagre y le vino, y se deja cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Se añade el tomillo y se sala. Se remueve bien, y se coloca el pescado encima de las verduras. Se tapa la cacerola y se deja cocer, en lento unos 5 minutos. Se le da la vuelta con cuidado de que no se rompa, y se deja cocer otro tanto.Se toma frío, acompañado con las verduras.
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