Receta. Albóndigas con pimientos y champiñones.

Albondigas con pimientos y champiñones

  Una receta de las tradicionales albóndigas, algo distinta y muy vistosa.

  Los ingredientes:

  - 700 gr. de albóndigas de pollo (compradas hechas, pero se pueden hacer caseras)

 - 5 dientes de ajo muy picados.

 - una cebolla picada.

 - un pimiento rojo grande, cortado a tiritas finas.

 - una lata de champiñones laminados.

 - medio vasito de vino blanco.

 - caldo de verduras.

 - aceite de oliva, sal y especia "harissa"


  La preparación:

  Se frien las albóndigas enharinadas en aceite caliente, y se dejan escurrir bien del aceite sobrante.

  Mientras, se rehoga el ajo, cebolla y pimiento con 2 cucharadas de aceite de oliva.

  Cuando estén algo hechas, se añaden las albóndigas fritas, los champiñones bien escurridos de su líquido de conservación, y el vino blanco.

  Se deja hervir un poco para que evapore el alcohol.

  Se añade la sal y la especia, y se cubre con caldo de verduras.

  Se deja cocer unos 20 minutos, en lento, removiendo de vez en cuando.