Receta. Pisto de calabaza

Pisto de calabaza.

  Una receta de pisto, tan tradicional pero sustituyendo la berenjena por calabaza. Un sabor diferente y lleno de fibra y vitaminas.

  Los ingredientes:

  - 3 dientes de ajo
  - una cebolla grande
  - un pimiento verde
  - un pimiento rojo
  - 2 zanahorias
  - 2 calabacines
  - medio kilo de calabaza
  - una lata de tomate natural triturado de 800 gr.
  - medio vasito de vino blanco.
  - 3 cucharadas de aceite de oliva
  - sal, tomillo.
  La preparación:

  Picamos todas las verduras a trocitos, y las vamos rehogando en el aceite de oliva, por el siguiente orden:  pimientos, zanahorias, cebolla , ajo, calabaza, calabacines.

  Cuando esté todo un poco sofrito, se añade el vino blanco.  Se da unas vueltas y se añade el tomate natural.

  Se sala y se deja cocer a fuego lento hasta que estén tiernas todas las verduras.

  Se puede servir con huevo duro o escalfado.